Особенности национальной кухни Финляндии

Посетив Суоми, можно получить массу впечатлений не только от мероприятий и природных красот страны, но и от ее кухни. Главной особенностью финской кухни является то, что в приготовлении блюд используются исключительно природные натуральные ингредиенты. Фирменным блюдом финнов считается лангуст, заказать которого можно в период с июля по август. Традиционным блюдом является жареная на костре оленина.

На финскую кухню сильно повлияли как западные традиции – шведские и французские, так и восточные – русские. Пожалуй, самыми распространенными компонентами блюд кухни Финляндии являются картофель, ржаной хлеб, мясо и рыба, а также молоко и масло. Благодаря географическому расположению Суоми туристы круглый год могут рассчитывать на блюда из свежайшей щуки, форели, окуня, сига, лосося и сельди, выловленной в Балтийском море.

Относительно алкоголя в заведениях Финляндии имеются определенные ограничения:

• есть места, где подают только вино и пиво, а есть рестораны, обслуживающие все виды спиртных напитков;
• алкоголь продается с 9 утра, а приобрести его можно не позже, чем за полчаса до закрытия заведения;
• пиво и вино продают с 18 лет, более крепкие напитки – с 20и.

Алкогольные напитки Финляндии отличаются очень высоким качеством. Посещая страну, непременно стоит попробовать ягодные ликеры, сделанные из арктической ежевики, морошки или полярной клюквы. Популярностью пользуются финская водка и пиво.

Самые популярные рестораны, которые стоит посетить

Финская кухня способна порадовать даже самых придирчивых гурманов. Один только город Хельсинки является местом расположения целых шести ресторанов, удостоенных звезды Мишлен. Популярностью пользуются туристические маршруты для гурманов. Стоит перечислить самые популярные места, стоящие того, чтобы их посетить. К ним относится:

• Saaga (г. Хельсинки);
• Säräpirtti Kippurasarvi (г. Леми);
• Olo (г. Хельсинки);
• Pöllöwaari (г. Ювяскюля);
• Kappeli (г. Хельсинки);
• Savotta (г. Хельсинки);
• Hullu Poro (г. Тампере).

Саага порадует своих гостей блюдами из оленины, мяса медведя, лося и самой свежей рыбы, а также традиционными угощениями лапландцев. Заведение выполнено в духе лапландской избы, в интерьере встречаются шаманские мотивы, а также он украшен медвежьими шкурами и рогами оленя.

Сяряпиртти Киппурасарви работает только по определенным дням и в строго отведенные для работы часы. Причиной тому становится особое меню – здесь подают лишь блюдо, именуемое «сяря». Это молодая баранина, тушеная вместе с картофелем в печи на протяжении 10 часов в специальном корыте, изготовленном из цельного березового ствола. Заказывать столик нужно заранее, чтобы гарантированно отведать это блюдо, которым, согласно мнению многих финнов, в старину викинги отмечали победы.

Ресторан Оло обладает звездой Мишлен и предлагает богатый выбор блюд для настоящих ценителей. Тут можно попробовать финские сыры с плесенью, йогурт из козьего молока, судака с елью, картофель по-лапландски, икру сига и иные деликатесы. В заведении есть специальный винный кабинет, в котором расположена коллекция ценных напитков. Пеллеваари предлагает гостям традиционные финские блюда, в нем можно заказать козий сыр и йогурт, брусничные десерты, блюда из мяса ягненка, запеченного с лисичками и пармезаном судака и пр.

Каппели представляет собой заведение с богатой историей, оно возникло в далеком 1840 году. Название появилось благодаря внешнему сходству здания с часовней (kappeli). В заведении можно заказать блюда из оленьего мяса, норвежскую селедку, тушеную говяжью щеку, тартар из салаки, сыр из козьего молока и др. Ресторан Савотта понравится любителям натуральных ингредиентов. На выбор гостям здесь предлагают оленину, мясо дичи, свежую озерную рыбу, мясо медведя, а также различные традиционные напитки и десерты.

Хуллу Поро переводится с финского как «сумасшедший олень» и предлагает гостям отведать традиционную кухню. Здесь подают блюда из дичи и рыбы, можно заказать традиционные холодные закуски и салаты, а также отведать ягодные десерты. Ночью заведение превращается в клуб.

Особенности посещения заведений

В ресторанах Суоми, как правило, сезонное меню, это означает, что гостям подают те блюда, для ингредиентов которых сейчас сезон. Зимой подают блюда из рыбы, супы из гороха и особую рождественскую выпечку, весной – ягнятину и спаржу, летом в меню появляются блюда с молодой картошкой и ягодами, осенью блюда изобилуют овощами, грибами и ягодами, а в конце осени принято готовить мясо лося или оленя.

Особенностью является также внушительный размер порций в ресторанах – часто в меню указана цена за половину блюда. Стоимость еды в ресторанах Суоми средняя по Европе. Ориентировочно расценки следующие:

• заведения среднего класса предлагают закуски по 5-7 евро, вторые блюда – от 10-12 евро, а ужин на двоих с бокалом вина может стоить порядка 30-40 евро;
• существуют комплексные обеды примерно по 8-10 евро;
• перекусы в виде сэндвича с пивом могут стоить около 7-10 евро;
• престижные рестораны предлагают блюда со стоимостью от пары десятков евро.

Осуществить вашу мечту и организовать поездку в Страну тысячи озер сможет компания «Балтик Бизнес Трэвл». С нашей помощью вы с комфортом доберетесь до любого города в Суоми и посетите места, в которых давно хотели побывать.